ประโยชน์ของแบล็คเบอร์รี่

Blackberry (แบล็คเบอร์รี่) ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นี้ดีจริงๆ มีทั้งไฟเบอร์ โฟลิก แอซิด และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย มีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และอี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปแตสเซียม มีสารต้านการจับอนุมูลอิสสระ ทำให้ไม่แก่เร็ว

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัย แอพาเล-เชี่ยน สเตต สหรัฐอเมริกาบอกว่าผู้ที่ออกกำลังกายท่ามกลางแสงแดด หรือท่ามกลางอากาศร้อนจัด เช่น โยคะร้อน ควรกินผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เพราะแสงแดด หรืออากาศร้อนจัดสามารถกระตุ้นให้ร่างกายผลิตอนุมูลอิสระออกมา ซึ่งเป็นตัวการของการทำให้เซลล์เสื่อมสภาพและผิวไม่กระชับ

ผลไม้ที่มีสีม่วงเข้มอย่างแบล็กเบอร์รี่ จะมีส่วนประกอบของวิตามินซี สารฟลาโวนอยด์ที่ชื่อ แอนโธไซยานิดินส์ (Anthocyanidins) และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถเสริมสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจนได้ มีผลทำให้ผิวหนังของเราไม่เหี่ยวแห้งเร็วก่อนไวอันควร แถมยังช่วยลดอัตรากาเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ และเส้นเลือดอุดตันในสมองอีกด้วย อาหารที่อุดมด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ซึ่งสารไบโอฟลาโวนอยด์พบมากในเบอร์รี่สีแดงและสีม่วงเช่นราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าสารตัวนี้ช่วยลบล้างสารที่ก่อ มะเร็ง และสาร Anthocyanin ในแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ยังออกฤทธิ์ทางขยายเส้นเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และอัมพาตด้วย

ที่มา http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=youaremyworld&month=06-2007&date=12&group=10&gblog=10